ชุดเชฟสากล กับ ชุดเชฟไทย ต่างกันอย่างไร ?
หากลองเดินเข้าไปในครัวของร้านอาหารแต่ละที่ เราอาจเห็นเชฟแต่งตัวไม่เหมือนกัน บางร้านใส่เสื้อเชฟสีขาวแขนยาว กระดุมสองแถว ดูเป็นภาพของเชฟที่เราคุ้นเคย ในขณะที่ร้านอาหารไทยบางแห่งกลับเลือกเสื้อคอจีน เสื้อแขนสั้น หรือดีไซน์ที่ดูเรียบง่ายและคล่องตัวกว่า
เชื่อว่าเราคงสงสัยทำไมชุดเชฟแต่ละที่ไม่เหมือนกันละ? ต่างกันตรงไหน? เป็นเรื่องของดีไซน์อย่างเดียว หรือ แต่ละแบบมีความเกี่ยวข้องกับวิธีทำงานในครัวด้วย? ถ้าคุณกำลังออกแบบชุดยูนิฟอร์ม สำหรับเชฟพ่อครัว ไม่อยากให้พลาดบทความนี้ เรามาดู ทำความเข้าใจกันเลยค่ะ
ชุดเชฟสากล คืออะไร?
ชุดเชฟสากล หรือ Chef Uniform เป็นรูปแบบชุดเชฟที่เรามักเห็นในโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหารตะวันตก และครัวระดับมืออาชีพ โดยภาพจำที่ชัดเจนที่สุดคือเสื้อ Chef Jacket ซึ่งมักมีลักษณะเป็นเสื้อแขนยาว คอปกตั้ง และด้านหน้าแบบกระดุมสองแถว (Double-breasted)
ดีไซน์แบบนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่หลายรายละเอียดมีที่มาจากการทำงานในครัว เช่น เสื้อสองชั้นบริเวณด้านหน้าช่วยเพิ่มชั้นผ้าระหว่างร่างกายกับความร้อนหรือของเหลวร้อน และหากด้านหน้าของเสื้อเปื้อน เชฟบางแบบสามารถสลับแนวติดกระดุมเพื่อให้อีกด้านมาอยู่ด้านหน้าได้ชั่วคราว ส่วนแขนยาวก็ช่วยปกปิดผิวมากกว่าเมื่อต้องทำงานใกล้เตา กระทะ หรืออุปกรณ์ร้อน ด้วยรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างเป็นมาตรฐานชุดเชฟสากลจึงให้ภาพลักษณ์ Professional และเป็นทางการ เหมาะกับสถานประกอบการที่ต้องการให้ยูนิฟอร์มสะท้อนมาตรฐานของครัวด้วย
แล้ว “ชุดเชฟไทย” คืออะไร?
คำว่า “ชุดเชฟไทย” ในการใช้งานทั่วไป ไม่ได้หมายถึงเครื่องแบบที่มีมาตรฐานตายตัวแบบเดียว แต่ส่วนใหญ่มักหมายถึงชุดที่ปรับดีไซน์ให้เข้ากับการทำงานของครัวไทย สภาพอากาศ และภาพลักษณ์ของร้าน เราจึงอาจเห็นเสื้อเชฟไทยเป็นเสื้อแขนสั้น คอจีนหรือคอตั้ง กระดุมน้อยลง และมีทรงที่เคลื่อนไหวสะดวก โดยเฉพาะครัวไทยที่ต้องผัด ทอด ใช้ไฟแรง และเคลื่อนไหวค่อนข้างมาก เสื้อที่เบาและคล่องตัวจึงเป็นอีกทางเลือกที่ใช้งานจริงได้ดี
และถ้าเป็นร้านอาหารไทยที่ต้องการสร้าง Character ชัดเจน ก็สามารถนำรายละเอียดแบบไทยๆ มาประยุกต์กับยูนิฟอร์มได้ เช่น สี ลายผ้า การกุ๊นขอบ หรือทรงเสื้อ โดยไม่จำเป็นต้องทำให้ดูเป็นชุดไทยเต็มรูปแบบ
ชุดเชฟสากล Vs ชุดเชฟไทย ต่างกันตรงไหน?
ถ้าเปรียบเทียบให้เห็นภาพง่ายๆ จะประมาณนี้ค่ะ
| จุดเปรียบเทียบ | ชุดเชฟสากล | ชุดเชฟไทย |
| รูปแบบ | มีรูปแบบที่เป็นสากลและคุ้นตา | ปรับดีไซน์ได้ค่อนข้างหลากหลาย |
| แขนเสื้อ | นิยมแขนยาว แต่มีแขนสั้นเช่นกัน | มักพบแบบแขนสั้นเพื่อความคล่องตัว |
| คอเสื้อ | คอตั้งแบบ Chef Jacket | คอจีน คอตั้ง หรือออกแบบตามร้าน |
| ด้านหน้า | นิยมกระดุมสองแถว | มักเรียบง่ายและกระชับกว่า |
| ภาพลักษณ์ | Professional / Classic | เป็นกันเองและสร้าง Character ได้มาก |
| เหมาะกับ | โรงแรม ภัตตาคาร Fine Dining | ร้านอาหารไทย ร้านอาหารทั่วไป คาเฟ่ |
อย่างไรก็ตาม ตารางนี้เป็นเพียงภาพรวม เพราะปัจจุบันยูนิฟอร์มเชฟมีการออกแบบผสมผสานกันมากขึ้น ร้านอาหารไทยก็สามารถใช้ชุดเชฟสากลได้ และร้านอาหารตะวันตกก็อาจเลือก Chef Jacket แขนสั้นหรือดีไซน์โมเดิร์นได้เช่นกัน
ลองดูจากเคสตัวอย่าง จะเลือกง่ายขึ้น
สมมติว่าเป็น ห้องอาหารของโรงแรม 5 ดาว ซึ่งมีครัวเปิดและลูกค้าสามารถมองเห็นเชฟขณะทำอาหารได้ ในกรณีนี้ การเลือกชุดเชฟสากลสีขาวหรือสีดำทรง Chef Jacket จะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่เรียบร้อย ดูเป็นมืออาชีพ และเข้ากับบรรยากาศของโรงแรมได้ดี
- แต่ถ้าเป็น ร้านอาหารไทยที่มีครัวร้อน เชฟต้องผัดอาหารหน้าเตาติดต่อกันหลายชั่วโมง การเลือกเสื้อเชฟแขนสั้นที่มีทรงคล่องตัวและใช้เนื้อผ้าที่ระบายอากาศได้ดี อาจตอบโจทย์การทำงานมากกว่า แม้หน้าตาจะไม่ได้เป็น Chef Jacket แบบดั้งเดิมก็ตาม
- อีกกรณีหนึ่ง เช่น ร้านอาหารไทย Fine Dining ร้านอาจต้องการความเป็นไทย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องดูพรีเมียม แบบนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกระหว่าง “ไทย” หรือ “สากล” อย่างใดอย่างหนึ่ง สามารถใช้โครงสร้างของชุดเชฟสากล แล้วเลือกสีหรือรายละเอียดบางส่วนให้เข้ากับ Branding ของร้านได้
ตรงนี้เองที่ทำให้การเลือก ชุดเชฟ ไม่ควรดูแค่ว่า “แบบไหนสวยกว่า” แต่ควรถามก่อนว่า เชฟทำงานแบบไหน และลูกค้าควรเห็นภาพลักษณ์แบบไหน
มีไอเดียชุดเชฟอยู่ในใจ แต่ยังไม่รู้ว่าควรเลือกแบบไหน? ให้ HARROT ช่วยได้
หากคุณมีโจทย์อยู่ในใจว่าอยากทำชุดเชฟให้กับร้านอาหาร แต่ยังไม่แน่ใจว่าควรเลือกชุดเชฟสากลแบบไหน ใช้แขนสั้นหรือแขนยาว เลือกเนื้อผ้าอะไร หรือควรออกแบบอย่างไรให้เข้ากับภาพลักษณ์ของร้าน สามารถนำโจทย์เหล่านี้มาพูดคุยกับ HARROT ได้ค่ะ
ด้วยประสบการณ์ด้านยูนิฟอร์มมากกว่า 50 ปี เราไม่ได้มีเพียงเสื้อเชฟสำเร็จรูปให้เลือก แต่ยังมากด้วยทีมงานที่ดูแลกระบวนการผลิตตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่ว่าจะเป็น
- ฝ่ายขาย (Salesperson) ช่วยรับโจทย์และให้คำแนะนำเบื้องต้น ทั้งเรื่องรูปแบบชุด จำนวน เนื้อผ้า สี และรายละเอียดที่เหมาะกับธุรกิจ
- แผนกตัด (Cutting Department) ดูแลโดยช่างที่มีประสบการณ์ด้านแพทเทิร์น มีทั้งการออกแบบแพทเทิร์นด้วยโปรแกรมและการตัดผ้า เพื่อให้ได้ทรงเสื้อที่เหมาะกับการใช้งาน
- แผนกเย็บ (Sewing Department) ช่างเย็บที่มีความชำนาญดูแลรายละเอียดของงานตัดเย็บ เพื่อให้ชุดมีความเรียบร้อย แข็งแรง และรองรับการใช้งานจริงในแต่ละวัน
- แผนกปักเสื้อ (Embroidery Department) สำหรับร้านที่ต้องการเพิ่มชื่อร้าน โลโก้ หรือตำแหน่งของเชฟ เรามีทีมงานดูแลงานปัก เพื่อให้ยูนิฟอร์มสะท้อนภาพลักษณ์ของแบรนด์ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
- แผนกแพ็กและจัดส่ง (Packing & Shipping Department) ก่อนส่งถึงมือลูกค้า สินค้าจะผ่านขั้นตอนการรีด จัดเตรียม และแพ็กอย่างเรียบร้อย ก่อนจัดส่งให้กับลูกค้าและองค์กร
นอกจากนี้ HARROT ยังมีเสื้อเชฟให้เลือกหลายรูปแบบ ตั้งแต่เสื้อเชฟแขนสั้น แขนยาว เสื้อเชฟกระดุมแป๊ก เสื้อเชฟยีนส์ เสื้อเชฟญี่ปุ่น ไปจนถึงเสื้อเชฟระบายอากาศ รวมถึงกางเกงเชฟ ผ้ากันเปื้อน หมวกกุ๊ก และยูนิฟอร์มพนักงานเสิร์ฟ เพื่อให้สามารถจัดชุดพนักงานภายในร้านไปในทิศทางเดียวกันได้ คุณสามารถนำโจทย์มาพูดคุยกับเราก่อน เพื่อช่วยพัฒนาออกมาเป็นยูนิฟอร์มที่สอดคล้องทั้ง การทำงานจริงและภาพลักษณ์ของร้าน ค่ะ
สาขาลาดพร้าว (สำนักงานใหญ่)
ลาดพร้าว 64 แยก 4
โทร. 02-933-6587-8
มือถือ: 095-596-5935, 095-593-5536, 093-551-6959
สาขา JJ Mall (จตุจักร)
ชั้น 1 ห้อง F253
โทร. 096-356-9693 (คุณเมย์)
ช่องทางติดต่ออื่นๆ
Email: sales@harrot.co.th
Facebook: Harrot Uniform https://www.facebook.com/harrotuniform
